Legume cu taietei de casa

Se taie legumele fidelute, rondele, baghetele, feliute:
- cativa morcovi
- o ceapa, doua
- praz din belsug
- 2-3 pumni de ciuperci
- un pumn de albituri (telina, pastarnac, patrunjel)
- un ardei rosu
Se pun la fiert cu foarte putina apa si cand seaca apa se adauga 2 linguri de ulei de masline presat la rece, sare si piper dupa gust. Se pot adauga si alte legume sau condimente, dupa gustul fiecaruia.

* Poza de mai sus nu-i de la mine ca taieteii nostri au fost haliti inainte de sedinta foto :)

Separat se fierb taieteii de casa. Se adauga in apa clocotita si se fierb timp de 5 minute. Apoi se adauga taieteii peste legume si se mai lasa la foc mic timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.

Teieteii se fac dupa cum urmeaza:

La o cana cu faina de grau (1/2 integrala si 1/2 alba) se adauga un ou si putina sare. Se framanta aluatul si se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Apoi se intinde in foi cat mai subtiri care se lasa la uscat 15 - 20 de minute. Apoi se impacheteaza si se taie fideluta. Se lasa la uscat pe o coala de hartie. Se pot folosi imediat sau se pot pune la pastrare intr-o punga de hartie si se pot folosi alta data. Se pastreaza bine chiar si cateva saptamani.

Iar retete :)

Hummuuus! Yummmmy! :)

Hummusul e o pasta din naut, foarte gustoasa si satioasa. O mancare ideala pentru vegetariani, vegani sau postitori. Sa vedem cum se face.

Se pune nautul la inmuiat intr-o oala cu multa apa. Pentru o portie zdravana de hummus (cum gatim noi, aici in casa) puneti 1/2 kilogram de naut. Pentru o portie normala (pentru 1-2-3 oameni) puneti 1/4 kilogram. Se lasa nautul la inmuiat 24 - 48 de ore. Se schimba apa de cateva ori. Se va umfla si aproape ca-si va dubla volumul. Apoi, se pune la fiert timp de 3-4 ore. Separat, se pun cateva linguri de susan la perpelit intr-o tigaie. Dupa ce se rumenesc cateva minutele se pun in blender si se fac faina. Se adauga zeama de la o lamaie, 1 lingura de sare, o cana cu ulei de masline, 1 lingura de chimion (atentie, chimion, nu chimen), 3-4 catei de usturoi, nautul si zeama in care a fiert. Se blenduieste bine, bine, bine. E posibil sa fie greu de blenduit tot odata, asa ca puteti imparti ingredientele in 2-3 portii si apoi sa le amestecati intr-un castron mai mare.

Si gataaaa! Se pastreaza bine in frigider chiar si 4-5 zile. Daca rezista asa de mult! :)
Se mananca pe paine, cu salata verde sau muraturi.
Pofta bunaaaa! :)

Supa de pui fara pui

Dupa cum v-am spus, va bombardez cu retete. De cand m-am mutat in casa noua, cu multi oameni frumosi, am (re)descoperit ce mult imi place sa gatesc. Asa ca am avut ocazia sa exersez retetele vechi si sa incerc altele noi. Printre consacrate se numara si supa urmatoare:

Se pun la fiert intr-o oala mare umpluta pe jumatate cu apa urmatoarele legume:
- morcovi taiati cubulete
- telina cubulete
- patrunjel radacina cubulete
- pastarnac radacina cubulete
- ceapa taiata marunt
- praz taiat rondele
- un pumn de mazare congelata
Dupa ce fierb bine, se completeaza cu apa, se da in clocot, se adauga sare dupa gust si o legatura de patrunjel tocata marunt. Se stinge focul si se adauga 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui presat la rece.
Este gata si e super bunaaa!

Optional, pentru cei care mananca si oua se pot adauga galuste facute din doua oua batute si amestecate cu gris si cu putina sare sau taietei de casa care se fac in felul urmator:

La o cana cu faina de grau (1/2 integrala si 1/2 alba) se adauga un ou si putina sare. Se framanta aluatul si se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Apoi se intinde in foi cat mai subtiri care se lasa la uscat 15 - 20 de minute. Apoi se impacheteaza si se taie fideluta. Se lasa la uscat pe o coala de hartie. Se pot folosi imediat sau se pot pune la pastrare intr-o punga de hartie si se pot folosi alta data. Se pastreaza bine chiar si cateva saptamani.

Daca vreti sa-i puneti in supa, aveti grija ca supa sa fie in clocot (la fel si cand adaugati galustele). Dupa ce adaugati taieteii/galustele lasati sa mai clocoteasca 5 minute si apoi stingeti focul.

Supa de rosii - versiunea de iarna

Iaca reteta de supa de rosii promisa. Versiunea de iarna-primavara, cand nu avem rosii proaspete.

Se pune la fiert o oala, umpluta pe jumatate cu apa. Se azvarl cateva bucati de rosii uscate la soare (cam un pumn ar fi suficiente). Daca nu aveti rosii uscate la soare, se poate si cu rosii proaspete sau chiar fara rosii, pentru ca oricum punem si bulion. Daca nu puneti rosii uscate, suplimentati bulionul cu inca o sticla.

Se adauga cativa cartofi taiati cubulete. Cantitatea difera in functie de cata supa faceti. Eu pun cam un kilogram. Oala mea-i destul de mare. Fac supa multa, pentru o comunitate intreaga :))

Se pun 2 cepe mari, taiate marunt. Se lasa la fiert pana sa inmoaie legumele. Apoi, se pun 1-2 sticle de bulion si se completeaza cu apa pana se umple oala. Se da in clocot, apoi se adauga 4-5 catei de usturoi pisati, 1/2 lingurita de busuioc si o legatura de patrunjel tocat marunt. Se stinge focul si se adauga 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui, presat la rece. Eu nu mai adaug sare pentru ca rosiile mele uscate au suficienta si are si bulionul. Dar puteti adauga si sare, dupa gust.

Se poate servi cu crutoane sau paine prajita. E o mancare delicioasa, mai ales pe timpul iernii cand nu avem prea multe cruditati la indemana.

Pofta buna! :)